Gino Sorbillo

Rispondi:
1. Da che cosa si capisce che l'impasto della pizza è pronto per essere lavorato?
2. Che cos'è la puntata?
3. Che cos'è la mozzatura?
4. Perché le pagnotte sono di diverse forme?
5. Quanto tempo ci vuole per fare un impasto per una pizza a regola d'arte?
6. Che cos'è la tecnica dello schiaffo?
7. A che cosa serve il cornicione?
8. Quanto cuoce una pizza a bocca di forno?